奶油水果蛋糕
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
六寸戚风蛋糕模具
1个
、
低筋面粉
50g
、
牛奶
30g
、
色拉油
30g
、
常温鸡蛋
3个
、
烘培细砂糖(蛋清用)
30g
、
烘培细砂糖(蛋黄)
10g
、
柠檬汁
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
最折腾的蛋清打发,一定要蛋清分离很干净,无水无油的不锈钢盆,糖均匀分三次放入蛋清,蛋打器从慢到快,成功的一般五六分钟就是柔和的奶白色了,而不是清水样,需要耐心。
-
步骤2/8
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打到有尖角竖在蛋打器上,盆倒扣不掉下来,就是成功了。最重要就是这个,不然烘培出来就不蓬松了。
-
步骤3/8
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蛋黄加入细砂糖,搅拌均匀,再加色拉油拌匀,面粉过筛一起搅拌,上下搅拌不要顺时针,拌到无颗粒状态。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-09-28
换个做法
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