蛋黄酥款榨菜月饼
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步骤1/17
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配料集体照,因为临时起意做蛋黄酥款榨菜月饼,没准备猪肉,就用鸡脯肉代替了!建议用猪肉,更鲜!
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将油皮和油酥的配料分别揉成团,放进冰箱冷藏15分钟,这时候可以把馅料和好备用。
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步骤3/17
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油皮和油酥分别分成24等份,搓圆备用。
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步骤4/17
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将油皮压扁,包住油酥,按顺序排好。
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步骤5/17
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逐一搓圆,再擀成长椭圆形,从上至下卷起来,再按顺序排列好。
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步骤6/17
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全部擀好。
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步骤7/17
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竖着擀开,动作轻柔,注意边缘不要压碎。
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步骤8/17
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卷起来是这个样子的!
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步骤9/17
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放平,中间按一下。
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步骤10/17
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对折,压平,擀成圆形面皮。
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步骤11/17
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中间,放入馅料,大概20克,包起来。
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步骤12/17
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虎口捏好,压紧。
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步骤13/17
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放入烤盘,码放整齐,刷全蛋液,撒上黑芝麻。这时候,烤箱可以预热了,200度。
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步骤14/17
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刷完,亮个相!
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步骤15/17
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200度,中层上下火,25分钟(时间根据烤箱自行调节,20分钟后注意观察)
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步骤16/17
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出品还不错吧?
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最后一步
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咬一口,那酥脆,那美味!
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-28
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