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茶树菇炖鸡的做法

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茶树菇炖鸡

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两个人，围着一口暖暖的锅，便觉得这是最好的时光了。

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配菜(中级)

鸡块 1000g

、

干茶树菇 30g

、

生抽 50ml

、

老抽 15ml

、

桂皮 1块

、

八角 1～2颗

、

生姜 2片

、

葱段适量

、

料酒 10ml

、

香叶 2片

、

冰糖 5颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
整鸡切块，洗干净备用。
步骤2/6 点击查看大图
茶树菇洗净泡发，切段。水留着备用。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅中倒油，放姜片，葱段，大料，香叶，小瓣儿桂皮等料进去煸炒，然后下鸡块炒变色。
步骤4/6 点击查看大图
烹入料酒，生抽调味，少量老抽上色，再加入冰糖五六颗。炒匀后加入之前泡茶树菇的水。大火煮开。撇去浮沫
步骤5/6 点击查看大图
茶树菇放入砂锅底部铺好，然后将炒好的鸡与汤转入砂锅，小火继续炖，40分钟左右。
最后一步点击查看大图
最后用大火，将汤收浓郁即可。

小贴士

茶树菇一定要泡软，清理净根部。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-27

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