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培根披萨的做法

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培根披萨

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高筋面粉 140g

、

低筋面粉 60g

、

蛋黄 1个

、

黄油 30g

、

酵母 8g

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

洋葱 1个

、

甜玉米 1把

、

自制披萨酱适量

、

温水 150ml

、

马苏里拉奶酪 150g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将8克酵母放温水中搅伴均匀备用，面粉过筛，加入蛋黄，软化的黄油，边搅边加入上面的温水，将面粉直到揉成光滑面团
步骤2/12 点击查看大图
盖上保鲜膜放温暖处发酵至两位大，挤出气泡，分成两个剂子，盖保鲜膜进行二次发酵。我是放在冰箱过夜，进行低温发酵，第二天拿出面团揉出气泡，擀成披萨盘大小的面饼，摊入8吋圆盘，将面饼稍稍整形，将周围一圈推高些，用叉子在面皮上叉出小洞
步骤3/12 点击查看大图
将面饼放入预热200℃的烤箱烤5分钟，再拿出涂上厚厚一层披萨酱（面团我没有放盐，这里酱少的话，整个披萨就可能淡了），撒上马苏里拉奶酪，放200℃烤箱再烤5分钟让奶酪融化
步骤4/12 点击查看大图
拿出面饼继续放上自己喜欢的东西，蔬菜的话注意要是水分不多的，否则烘烤后可能会出水，影响披萨口感
步骤5/12 点击查看大图
加完培根再加洋葱
步骤6/12 点击查看大图
加青红椒
步骤7/12 点击查看大图
加甜玉米粒，再加上厚厚的一层奶酪，拉丝就看它了，最后撒上一点点皮萨草
步骤8/12 点击查看大图
烤箱200℃烤20分钟左右，奶酪融化并开始上色即大功告成！
步骤9/12 点击查看大图
完工
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
拉丝也不错
最后一步点击查看大图
一会儿就消灭了一大半

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-27

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