蒸酸奶蛋糕
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烹饪步骤
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步骤1/3
分好鸡蛋,将蛋清放入无油无水的盆中,滴入几点白醋,分三次加入砂糖,用打蛋器高速打发至干性,再用低速打约半分钟稳定蛋清(夏天可放入冰箱冷藏)。
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步骤2/3
在蛋黄中加入酸奶,直接用搅拌器低档搅拌(这就是为什么我要先打蛋清),再塞入低粉,用橡皮刀搅拌均匀(搅拌好后不可以太浓稠,否则和蛋清很难搅拌均匀,当然也不能太稀)。
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最后一步
蒸锅里加入水预热,再从冰箱取出蛋清,分三次混合均匀,注意别消泡,倒入八寸活底阳模,摔两下,水开后放入蒸锅,加盖大圆盘,中火蒸35分钟左右。1分钟后再拿出。不可倒扣,湿度大而且活底模,会压坏。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-27
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