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锅包肉番茄酱版本的做法

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锅包肉番茄酱版本

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10-30分钟 | 配菜(中级)

精肉一段

、

番茄酱或沙司半勺

、

白面一（份）

、

苹果醋或料酒白醋都可以一点

、

白糖一勺

、

白醋两勺

、

盐一捏捏

、

油多一点

、

淀粉三（份）

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
精肉切三毫米左右片状
步骤2/5 点击查看大图
倒入一些苹果醋研制，之所以我选择苹果醋，是因为这道菜本身就是酸甜的，而且苹果醋味道很好，所以没用料酒，如果没有苹果醋，用料酒和其他醋都可以。
步骤3/5 点击查看大图
调淀粉忘了照照片，加水的时候一定要慢慢加，一下加多容易挂不住，一边加水一边用手搅动，直到浆不是很容易在手上滑落就能挂住了。然后一片一片下锅炸。
步骤4/5 点击查看大图
火稍稍大火，这样比较脆，如果你做的比较多，之前炸的都软了，可以全部倒入，炸十秒钟，让所有的都脆。
最后一步点击查看大图
锅可以不用刷，用锅底剩下的一点点油炒一下番茄酱，如果是番茄沙司可以直接跟白糖、白醋一起倒入，小火熬，一定要小火，起泡后，尝一下，按自己的口味增减糖醋，把肉片倒入，滚均匀，全程小火，装盘。这次过节，做的菜太多，有些步骤都忘照了，想一起研究的可以加微信mxz66521或q号254812758

小贴士

淀粉和白面的比例，决定锅包肉的软硬酥脆，我个人习惯用面粉一份，淀粉三份的比例，这样比较容易挂浆又不至于太软。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-27

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