腊汁肉夹馍

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五花肉 500g

、

煮肉料

、

面粉

、

生抽

、

老抽

、

冰糖

、

盐

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
五花肉切大块。洗净备用。
步骤2/15 点击查看大图
锅中放水，根据你的肉的多少调整水量，基本要足够等下淹没肉块。放入生抽老抽，5：2，可以尝咸淡做出调整。放入配好的煮肉包，也可以自己配，茴香，大料两颗，肉蔻一个，桂皮小半块，几片香叶，小火烧开…
步骤3/15 点击查看大图
肉放入锅中，放80克冰糖，图中偏多了，略甜哈。
步骤4/15 点击查看大图
熬好的卤料汁倒入锅中，水不够就加水没过肉。开大火烧开。
步骤5/15 点击查看大图
大火煮开后小火慢炖。大概一小时左右，注意小火不然会汤熬干哦，注意随时撇去浮沫
步骤6/15 点击查看大图
这是我买的现成的香料，很方便哦
步骤7/15 点击查看大图
这时候开始准备发面膜啦，2克酵母温水化开倒入面中，和面，注意水量，面要软一点。
步骤8/15 点击查看大图
揉成团后醒发膨胀原来一倍左右。
步骤9/15 点击查看大图
发好的面平均分成若干份，整理成枣核型。然后擀成长条～
步骤10/15 点击查看大图
卷起来。
步骤11/15 点击查看大图
按压成圆形，图中我形状整理得不好，请无视…哈哈一厘米左右厚。
步骤12/15 点击查看大图
放置几分钟后在平底锅中刷油，然后放入饼，双面煎出虎纹，喜欢脆一点的可以烤箱烤5分钟，温度不要太高，没有烤箱的省略直接烙熟即可。电饼铛就更好了
步骤13/15 点击查看大图
肉煮到筷子轻松扎透，就可以了，然后捞出剁碎备用。可以放些青椒碎进去，虽然不正宗，不过自己家吃东西自己喜欢就行。
步骤14/15 点击查看大图
肉的程度，很软烂吧！
最后一步点击查看大图
馍切开加肉进去，再浇上一勺肉汁，就大功告成啦。开吃吧！