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玉米炖排骨的做法

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玉米炖排骨

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配菜(中级)

玉米一根

、

白不老豆角 200g

、

排骨 500g

、

山药 300g

、

姜片 5片

、

大蒜 5颗

、

大葱适量

、

花椒适量

、

八角 4颗

、

海天酱油 4勺

、

海天老抽 4勺

、

海天蚝油 3勺

、

料酒 3勺

烹饪步骤

步骤1/7
玉米洗干净剁成四节。白不老豆角摘去两边的丝，切成段，也可以用其他豆角。山药滚刀块切好。
步骤2/7
排骨冲洗干净，冷水下锅焯一下，去一下里面的脏东西。
步骤3/7
焯排骨的时候可以准备调料，葱切丝，姜切片，蒜剥好不用切。八角冲一下，要不然会有灰尘。酱油、生抽，蚝油、料酒倒一个小碗里调好。我每次调好后都会尝一下，味道还真不错！（勺子就是家里吃饭时的小铁勺。）
步骤4/7
排骨焯好后捞出来，另起油锅把葱姜蒜花椒八角放进去，炒出香味下排骨，翻炒几下把调好的调料汁到进去，炒匀后加入开水，记住一定要是开水，这样肉质不会塞牙。
步骤5/7
水开后转入高压锅，没有高压锅的时间可能会炖的久一点，有高压锅的省事多了。放进锅里倒入山药、豆角、玉米，盖上盖子，冒气后15分钟就可以出锅了。
步骤6/7
因为酱油蚝油都是咸的，所以一般我都不会再放盐，口重的可以等肉好后掀开盖小火持续加热放盐。
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色香味具全，挺不错滴！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-27

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