【私房香芋栗子酥月】

浏览 3.3万 · 收藏 186 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

2015年的中秋！不一样的中秋！中秋之夜当然不能缺少板栗与香芋，来个二合一，又是我私房DIY的手作，第5款酥月：白富美-板栗香芋酥月！外酥内软！入口酥化绵软......祝大家中秋快乐!人月两团圆！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

自制馅儿：

、

1）香芋馅儿：

、

香芋 600g

、

花生油 100g

、

蜂蜜 60g

、

2）板栗馅儿：

、

板栗 250g

、

花生油 50g

、

蜂蜜 30g

、

制作油皮：

、

高筋面粉 300g

、

水 120g

、

猪油 110g

、

白糖 40g

、

盐 2g

、

制作油酥：

、

低筋面粉 280g

、

猪油 130g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
制作馅儿：把香芋切块与板栗一起中火蒸20分钟蒸熟，分别碾碎，分别加入对应的配料炒馅儿，待凉掐成小球，板栗馅儿10-12g，香芋馅儿30g左右，然后用香芋包住板栗馅，以此类推完成，共有25-26个。
步骤2/9 点击查看大图
把制作油皮的配料放入面包机选择和面功能和面2次，需起筋起膜，油酥的材料混合成油酥，油皮油酥盖膜放置20分钟后取出制作；将油皮，油酥分别分成3等份，将油皮按平稍大一些包住油酥后再按平擀成簿（6毫米左右厚）长方型，然后折叠（叠被子），然后放置一旁松驰，然后完成另外2个面团放置松驰，分别将3个面团擀开折叠3次，第4次擀至低于1厘米后，两端向中间圈起对称切开，全部完成后用保鲜膜盖着松驰20-30分钟后侍用。
步骤3/9 点击查看大图
松驰时间到取最早卷好的面条切成对等的段，能看到一圈一圈的喔，用手掌按平后擀成0.3-0.5厘米左右的簿面包馅收口，底部朝下放置托盘上，以此类推完成，松驰15分钟待烤。烤箱预热，上下火带风模式170度烤35分钟，因我做的较大，酥皮较厚。后5分钟将温度调至150度。
步骤4/9 点击查看大图
成品图，白富美酥月
步骤5/9 点击查看大图
成品图，层次分明可见喔，这个要谢谢Amy姐，有参考她做酥皮的方法。
步骤6/9 点击查看大图
白白胖胖的，正是我要的效果，所以取名为白富美酥月
步骤7/9 点击查看大图
成品图，外酥内软！香酥可口！不甜不腻！
步骤8/9 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
少油少糖健康！送礼是极好的！今年第一次手作月饼，都受到亲朋好友的喜欢与赞美！心里甜滋滋的......累并快乐着.....