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莲蓉苏式月饼的做法

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莲蓉苏式月饼

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微博找的配方，自己做的时候有很大的改动。原本要做月饼的，但是买了月饼皮的粉但是忘记买模具了，所以做酥式月饼。

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切墩(初级)

油皮用面粉 100g

、

温水 40g

、

油酥用面粉 80g

、

油酥用油 35g

、

馅料 200

、

油皮用玉米油 30g

、

油皮用糖 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料
步骤2/10 点击查看大图
揉面
步骤3/10 点击查看大图
准备馅料，图上是黑芝麻花生的，当然其他的也可以。
步骤4/10 点击查看大图
准备馅料，图上是黑芝麻花生的，当然其他的也可以。然后分面团。
步骤5/10 点击查看大图
油皮面剂子压扁包入油酥，收口收严。
步骤6/10 点击查看大图
把包好剂子擀成长条，卷起来，松弛10分钟。重复两遍。最后直接压扁，包馅收口。
步骤7/10 点击查看大图
擀成1厘米厚的饼放烤盘上，装饰
步骤8/10 点击查看大图
预热烤箱，中层180°20分钟
步骤9/10 点击查看大图
我自己的成品。
最后一步点击查看大图
微博上的成品。

小贴士

家里的白砂糖要用料理机打成糖粉比较好用。我用的都是猪油，只有在做油酥的时候加了点葵花油。馅料的话想吃什么就加什么馅啦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-27

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