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酸奶冻芝士蛋糕「無蛋黃」的做法

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酸奶冻芝士蛋糕「無蛋黃」

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生日做个蛋糕给自己哈哈哈然后因为有小孩子吃所以还是不放鸡蛋了

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 250g

、

蓝莓适量

、

酸奶 100g

、

牛奶 50ml

、

奥利奥「消化餅」 1条

、

吉利丁片 3—4片

、

黄油 50g

、

细砂糖 60g

、

柠檬汁半个

、

淡奶油 20ml+150ml

烹饪步骤

步骤1/9
奶油奶酪室温融化；冷水泡软吉利丁片，软化后，隔水加热融化；隔水加热融化黄油。
步骤2/9
饼干放在保鲜袋里弄碎成粉，把融化后的黄油和饼碎混合，放到模具压实，放到冰箱冷藏一小时
步骤3/9 点击查看大图
在室温软化后的奶酪上用叉子戳下，洞不合上就能隔温水打发奶油奶酪，用叉子压压压打发，分三次加入细砂糖，直到光滑无颗粒后加入柠檬汁
步骤4/9
加入酸奶搅拌均匀
步骤5/9
将牛奶和淡奶油加热，将软化的吉利丁片沥干水，放入奶中，再隔水加热融化
步骤6/9
打发150ml鲜奶油至顺滑，七成奶油打发
步骤7/9
将融化的牛奶吉利丁片什么的分三次加入芝士糊中，再分次加入打发后的鲜奶油
步骤8/9
最后将混合物倒入模具，再桌子上轻轻敲几下，震掉气泡，之后就可以放冰箱冷藏三四个小时就ok咯
最后一步点击查看大图
上面的花是用芝士混合液分装到挤花袋，放冰箱冰，最后装饰时挤的，加上蓝莓装饰，知道我在说什么吗？哈哈哈，完成啦

小贴士

打发奶油奶酪的时候，可以用叉子来压而代替打蛋器！还有，饼底我用的是奥利奥，我觉得消化饼会比较好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-27

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