腌咸蛋
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这个是传统腌制咸蛋的方法之一 饱和盐水腌制法。这种方法简单，二十多天后就有流油的蛋黄吃了。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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鸡蛋或鸭蛋清洗干净，放在一边凉干待用。凉开水适量，这个开水和盐要看你鸭蛋的量来配。
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步骤2/4
饱和盐水的配法：盐和水的比例是36.5g:100g 就是36.5克盐配100克水。把盐倒进水中，拿一根筷子搅动，直到盐不再融化为止，这就是饱和盐水。
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步骤3/4
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找个能密封的容器（瓶或罐），把配好的饱和盐水倒进，或拿容器直接配饱和盐水。把蛋放进容器，为防止上面的蛋漂浮，拿几根快餐筷子放在上面压住，拿一个保鲜膜盖住瓶口，用盖子盖好。
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最后一步
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二十多天后就能吃到美味的咸蛋了，
小贴士
如有高度白洒倒几茶匙进去一起泡，那效果会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-27
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