冰皮月饼
第一次尝试
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步骤1/14
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先来张全家福
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步骤2/14
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把粉倒入容器,加入凉开水
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步骤3/14
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开始搅拌
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步骤4/14
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继续搅拌
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步骤5/14
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搅拌到有点韧性就加入7.5g的色拉油,然后继续搅拌,把面团跟油拌均匀,小搓一会面团,再加7.5g的色拉油,继续搅拌,然后揉面团
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步骤6/14
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揉到表面光滑没油光,放盆里用保鲜膜封好,放一旁静置
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步骤7/14
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把馅料分别用碗装好
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步骤8/14
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把蔓越莓干跟蓝莓干拿适量出来切丁。
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步骤9/14
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这是我第一次切的,感觉不够就再加多一点了,切好后分别加入馅料里搅拌均匀
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步骤10/14
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把馅料称出25g一个搓圆备好
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步骤11/14
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把冰皮也是25g分好备用
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步骤12/14
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然后就可以开始做了,一个面团一个馅料。就像包汤圆那样包好,模具撒上适量的手粉。我这用的是玉米淀粉。
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步骤13/14
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按压成型。因为模具上的粉不均匀,所以表面沾了一些粉
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最后一步
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这是做好的!馅料多了两个,还做失败了一个。一共做了12个。
我这的手粉用的是玉米淀粉,大家也可以用糯米粉抄熟代替
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-26
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