椰蓉面包卷
香喷喷的面包卷裹着椰蓉,非常松软香甜。
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步骤1/20
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将面团材料(除黄油外)放入搅拌盆里,开始揉面。
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步骤2/20
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揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉面。
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步骤3/20
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揉至完全,取一小块,拉开至很薄,出膜即可。
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步骤4/20
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取出整形。
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步骤5/20
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放回盆里,盖上保鲜膜,进行发酵。
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步骤6/20
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发至约2.5倍大小,手指粘点面粉,在面团中间戳个小洞,不回缩即可。
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步骤7/20
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取出排气整成圆形,松弛15分钟。
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步骤8/20
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制作馅料,先将软化的黄油加入白砂糖,打至顺滑。
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步骤9/20
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加入蛋液打至融合,再加入牛奶打匀。
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步骤10/20
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加入椰蓉,用刮刀压拌均匀。
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步骤11/20
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弄好的椰蓉,放一边待用。
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步骤12/20
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面团松弛好后,揉几下,擀开成长方形,放入椰蓉。
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步骤13/20
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将椰蓉涂抹均匀。
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步骤14/20
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卷起,捏紧收口,用刀轻轻在表面平均划8刀。
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步骤15/20
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沿着刀印切成9小份。
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步骤16/20
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稍微整理一下,排入8寸正方形蛋糕模具中,盖上保鲜膜进行第二次发酵。
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步骤17/20
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发至9成满,在表面刷一层蛋液或者黄油。
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步骤18/20
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预热烤箱180度,中层上下火20分钟(10分钟后观察一下,上色后要及时盖上锡纸,防止烤糊)。
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步骤19/20
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香喷喷的椰蓉面包出炉了。
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最后一步
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内部组织非常柔软。
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发布于 2015-09-26
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