月饼/酥月饼/蛋黄酥月饼
祝大家中秋快乐！
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步骤1/11
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黄油先软化好，将油皮面团的材料混合后，揉成面团，但是水一点点的加入，不要一次全倒进去，直到面团不黏手即可。然后将油酥面团的材料混合，揉成面团待用。
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步骤2/11
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将油皮面团分成12份，每份30g，搓成小球后盖上保鲜膜待用。将油酥面团分成12份，每份16g，同样搓成小球后盖上保鲜膜待用。
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步骤3/11
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取一个油皮面团，擀开后包入一个油酥面团，收口后搓圆备用。全部搓好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤4/11
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取一个面团，用擀面杖擀成长条形，然后自上而下的卷起。
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步骤5/11
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全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤6/11
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取一个卷好的面团，再次用擀面杖擀开成长条形，然后自上而下的卷起。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛10分钟。
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步骤7/11
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称取20g油性红豆沙，称取12个。
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步骤8/11
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每个红豆沙中包入一颗咸蛋黄，搓圆待用。
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步骤9/11
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取一个面团，擀开，将包好咸蛋黄的红豆沙放在中间，包起后收口朝下放置。
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步骤10/11
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表面刷两遍蛋黄液，最后撒上黑芝麻做装饰。
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最后一步
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烤箱预热180度，放入做好的蛋黄酥，烘烤25分钟。完工！（喜欢上色深的，可以在180度烤25分钟后，烤箱调整温度到200度再烤3-5分钟）
此版特别增加了黄油的分量，这样会使烤出来的月饼更香更酥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-26
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