冰皮月饼

浏览 28958 · 收藏 108 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

中秋将至，没有烤箱也可以做月饼。冰皮月饼虽然味道不及传统广式的香但是颜值高口感软糯适合老人孩子。因为白天带宝宝只能晚上做所以照片受光线限制凑合看吧

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

冰皮粉

、

白莲蓉陷

、

白油

、

熟粉

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好原料。冰皮粉这个网购直接买比较省事，熟粉也就是炒过的糯米粉炒到微黄就可以，白油，食用色素粉，水，莲蓉陷。我的比例是一百克冰皮粉加一百三十克水十三克白油二百克莲蓉陷
步骤2/14 点击查看大图
一百克冰皮粉
步骤3/14 点击查看大图
加入一百三十克水也就是一百三十毫升水。用刮刀或者我这样扁饭勺快速的和到无颗粒。
步骤4/14 点击查看大图
分几次慢慢加白油。边加边揉到吸收面皮光滑
步骤5/14 点击查看大图
如果只做白色就直接25克一个面团分好。做几个颜色分几块面皮。
步骤6/14 点击查看大图
二十五克。
步骤7/14 点击查看大图
莲蓉也是二十五克分好
步骤8/14 点击查看大图
用包汤圆的手法把陷儿包入皮里。可以借助熟粉，搓圆。加颜色的话就用色素粉一点点加面皮里面直到自己满意的颜色。混合颜色就是把面团分两小块加两种色素在搓到一起
步骤9/14 点击查看大图
我的用量可以做五十克一个的月饼八个。所以做了四个白色。这里因为是自己没有拍模具那步所以说明下。搓成圆子放入月饼模具，月饼模具里面的花片之前用熟粉粘一下，放到盘子里压下来就可以了。
步骤10/14 点击查看大图
另外一半做了绿色加黄色混色月饼
步骤11/14 点击查看大图
我也是第一次做，之前有点忐忑谁知道做下来非常简单，跟玩儿橡皮泥似的。也可以抛弃所谓的克数，只要能包进去馅儿放的进入月饼模具我觉得就可以。
步骤12/14 点击查看大图
放冰箱冷藏后白天拍的，效果看的清楚了。左到右依次是冰皮粉原色，食用菠菜素绿色，食用南瓜素黄色
步骤13/14 点击查看大图
中间是黄绿混合的。
最后一步点击查看大图
中秋佳节回家和家人一起吃月饼吧。祝大家中秋美满。