法式可可乳酪月饼
说起来这个是月饼,其实更像是派的味道,外表很酥,口味是相当的赞,用的蛋挞的模具,整体出来的效果得到了肯定,妈妈都说好吃,出炉了分分钟就被抢吃完的,绝对是值得你尝试的方子。
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步骤1/11
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奶油奶酪取出
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加入淡奶油
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加入玉米淀粉
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加入蛋黄和可可粉
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步骤5/11
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拌匀,如果比较稀,放入冰箱冷冻一会
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步骤6/11
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配料中揉成团
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步骤7/11
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分小份,用的蛋挞模
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步骤8/11
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加入奶酪馅
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步骤9/11
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上面另取部分面团收口,注意边边收紧
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步骤10/11
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刷蛋液,用叉子画纹路
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最后一步
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放入预热好的烤箱中层,温度170度,时间20分钟,待体积稍稍隆起,表面上色,即可出炉
取35-40g左右的黄油面团作为饼皮,压入模具中,用手整形,使其底部和侧面尽量薄厚均匀
注入乳酪馅,高度至模具的7-8成即可。
再取10-15g左右的黄油面团给月饼封口,注意按实接口,不要留缝隙哦
烤的时候有裂纹属于正常现象的,冷却后会好一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-26
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