醴陵小炒肉
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从小吃到大的家常菜
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
菜洗净，肥瘦肉都一样切薄片，辣椒切圈或者切碎。大蒜切片或切丁，香芹切段可切长一点。
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步骤2/3
肥肉爆油至金黄色，用铲子拨到一边。在油中放半勺盐，再将瘦肉下锅翻炒2.3下再拨到一边。把辣椒下锅，放半勺盐翻炒5.6下（若想不太辣就用铲子压一压辣椒），再和肉一起翻炒3.4下。
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最后一步
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瘦肉变色后接半碗冷水倒入锅中，沸腾后放入味精，翻几下即可出锅。
小贴士
大火快炒菜，肉要嫩。可放大蒜和香芹，增香添色。家常菜本就简单，不需过多食材及诸多配料，只要味道在即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-26
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