酸豆角炒腊里脊
无辣不欢的我同时也是个肉食控! 但是,这一天天增加的体重,真的让我不敢再放开吃肉了! 前些天朋友寄来的湘西风味的腊里脊肉, 我只敢望望了,一直放冰箱不敢动! 今年所有的裙子可都已经穿不上了啊! 但是, 好友又给我带来了点自家做的酸豆角,居然还有几颗酸红椒! 呜呜,我要抓狂了! 这是要逼我出手了么?
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步骤1/7
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材料。
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步骤2/7
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腊里脊肉用水冲洗后放入锅中煮,煮开5分钟取出。
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步骤3/7
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晾凉后先切片,然后切碎备用。酸豆角冲洗后和蒜、姜和酸红辣椒都切碎备用。
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步骤4/7
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炒锅中放入少量油,烧热后下入腊里脊翻炒1分钟,盛出。
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步骤5/7
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炒锅中再放入少量油,油热后,下入蒜和姜,炒出香味,然后放入红椒,翻炒匀。
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步骤6/7
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放入切碎的酸豆角翻炒,调入生抽、米醋,翻炒匀,炒出醋香味。
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最后一步
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然后倒入腊里脊肉翻炒,最后调入料酒,翻炒匀即可。
1、因为酸豆角和腊里脊中都含有盐分,而且盐分很重,所以将腊里脊先煮了,酸豆角也冲洗了,去除杂志和盐分。
2、这个泡的红辣椒在这道菜中很提味,所以必不可少。
3、因为我个人喜好酸辣,所以在炒制过程中加入了米醋增加酸味,让这道菜酸辣味更重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-26
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