低温澳洲肉眼配炒蘑菇孢子甘蓝佐香草土豆泥
低温技术现在慢慢成为主流，好的食材运用低温技术可以最大化保留食材的新鲜度，在提倡健康饮食的现在越来越受大众的欢迎
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步骤1/6
排酸过的澳洲肉眼回室温，用海盐，黑胡椒腌制牛排表明，然后把腌制好的牛肉放入食品袋，加入百里香，最后抽真空塑封。水浴至牛排熟成。
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步骤2/6
牛排低温的时候，制作土豆泥。土豆去皮切块，放煮沸的水中，加入海盐，15分钟。
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步骤3/6
煮好的土豆放入搅拌机，放入黄油，牛奶，海盐，胡椒和百里香，搅打顺滑。
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步骤4/6
低温好的牛排拿出，平底锅烧热放入橄榄油，将牛排表明煎至焦脆即可。
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步骤5/6
将煎好的牛排放边上醒，用煎好牛排的油炒制蘑菇和孢子甘蓝。
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最后一步
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最后，简单摆个盘就行啦！
牛排一定要醒，这实在太重要！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-26
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