暖香蛋饺
在成都,蛋饺并不常见,可以说许多成都人都不曾见过。因此小时候姨妈第一次做的时候,我眼神中充满了好奇与渴望,至今还记得那时恨不得立马吃一个的心情。而今长大了我也学会了蛋饺了做法,这也成为了我们家招待朋友的必备菜,虽然制作费时,但是用心制作的蛋饺满满暖意,沁透人心。
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步骤1/8
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猪肉馅剁碎,越细腻越好。
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步骤2/8
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小葱切碎,拌入肉馅中
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步骤3/8
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加入两个鸡蛋,并加入适量白芝麻、鸡精、盐、胡椒粉调味。拌匀即可。
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步骤4/8
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找一个家中的铁勺,勺内涂抹少许食用油,放火上加热,将剩下两个鸡蛋打散,每次倒入适量蛋液,让蛋液在勺内摊成一个蛋饼。
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步骤5/8
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蛋饼内放入少许肉馅。用小勺围绕大勺旋转,让蛋皮和大勺分离。
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步骤6/8
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将一侧翻至另一侧粘合在一起即可。
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步骤7/8
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制作好的蛋饺摆盘即可
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最后一步
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实用时上锅蒸熟或煮汤均可
肉馅的调味可根据自己喜好调配,剩余的肉馅也可以做肉丸子,抑或包饺子、抄手等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-25
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