酱拌八爪鱼————米饭杀手
以前烧过一次八爪鱼，煮出来一大盆水，而且口感很老，还很腥，后来再也不买了。 在网上淘了几本做菜的书，书上有这道菜，赶紧买够食材做起来！连老爸都笑我，以前读书那么积极的话，现在都不知道在哪了~~ 学而习食之
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步骤1/9
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准备好食材（2人份），洋葱、姜切丝，大蒜切末备用
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步骤2/9
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八爪鱼处理干净，把内脏和眼睛去掉，我这个买的时候人家帮我弄好了，放一片姜，1勺料酒腌至少5分钟（不赶时间的话最好能腌够1小时）
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步骤3/9
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小锅里放入清水，加入1勺料酒烧开后，放入八爪鱼，焯烫2分钟（书上说烫30秒就行了，我连生鱼片都不敢吃，不介意的童鞋请随意）
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步骤4/9
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捞出来用清水冲洗一遍，沥干水份
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步骤5/9
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放入提前准备好的一碗冰开水里浸泡10分钟
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步骤6/9
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取一口炒锅，放入适量色拉油，烧热后放入姜5g+大蒜10g+洋葱50g翻炒到洋葱变软，盛到碗里。
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步骤7/9
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加入沥干水的八爪鱼
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步骤8/9
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加入2大匙拌面酱，拌均匀（觉得太辣了，辣椒放进去又被我拿出来了）然后酱泡1个小时以上再吃，更入味
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最后一步
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这样做的八爪鱼，一点也不腥，口感还很鲜嫩~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-25
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