溜肥肠
小时候在东北下馆子总会点溜肥肠,但是现在很少在外面点这道菜了,怕里面洗的不干净,要么炒的不够入味,太硬,或者太油,或者口感不好。想吃的时候自己就买一根生的自己煮,或者买熟食店煮好的肠炒也比较省心。快来学起来吧。
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步骤1/8
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1:肥肠用水里加白醋泡,把肠子里面翻过来,撕掉里面的肥油和筋膜,反复洗干净。2:水烧开,加入料酒、花椒、八角,一点盐、姜片,小火煮肥肠至8层熟,大概要30分钟。
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步骤2/8
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煮好的肠切成段
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步骤3/8
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葱姜蒜爆香
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步骤4/8
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倒入肥肠,大火翻炒,烹入料酒炒一会。
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步骤5/8
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倒入尖椒炒匀,加入酱油,一点醋,适量盐,一点糖,把青椒炒软
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步骤6/8
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最后倒入适量水淀粉,收汁即可出锅。
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步骤7/8
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非常香的下饭菜!自己反复用白醋洗的没有那么重的异味。而且肠子里的肥油我不太喜欢,所以摘除的特别干净。
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最后一步
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简单,太好吃了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-25
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