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【法式乳酪月饼】很好吃的奶酪夹心派

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小脆饼来点吗

方子自配，可做下直径约5.5cm，上直径约7cm，高约2.5cm的麦芬模6个
食材清单 加入采购清单
【奶酪馅】：
、
马斯卡朋奶酪 120G
、
细砂糖 30G
、
黄油 30G
、
蛋黄 2个（实耗20G，剩余用来刷表面）
、
【饼皮】：
、
黄油 110G
、
细砂糖 60G
、
全蛋（小） 1个
、
低粉 150G
、
杏仁粉 20G
、
【刷表面：
、
奶酪馅剩余的蛋黄液
烹饪步骤
小贴士

现在的新式月饼太疯狂了，我感觉这个趋势下去只要能包馅的都可以叫月饼了 最开始出来的冰皮月，那基本是麻薯和雪梅娘之类的东西 巧克力冰激凌月饼，那还真就是巧克力加冰淇淋= = 现在又有了桃山月，那是馅包馅的类似和果子的东西 再说这法式月饼，这个跟巧克力冰淇淋并列，是我最不想称之为月饼的 我没有吃过市售的法月，不过看网上配方基本上是一个思路 类似于曲奇面团的饼皮以及类似于重乳酪蛋糕的夹馅。这玩意实质上基本就是个奶酪派吧 这些东西都被强行冠上月饼的名头也不过就是商家为了打着节日的招牌赚钱 但是不得不说这个奶酪派本身的味道还是很不错的，值得做 因为我没有吃过市售的法月所以只能看看网图 当时看到网上人家广告的图片是流心的所以就想配偏软款的馅料 当然我知道那只是广告图，搜到的实物图都完全不是那个样子的 但是第一次做出来的觉得口感很满意吧所以之后没再调整馅料了 网上的方子基本都是奶油奶酪，我喜欢马斯卡朋，就用了马斯卡朋 且不说网传的各种方子跟市售的比差别有多大吧，我这种估计是差别很明显 所以写标题的时候我纠结得不行了，想干脆改成奶酪派算了 但是又怕改了以后有人说这不是法式月饼嘛，那就更加解释不清楚 哎不行了，写着写着自己都被自己绕糊涂了，就写到这吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-25

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