陕西极品烩麻食

浏览 4.4万 · 收藏 368 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

在西安，才听说了麻食。有点像猫耳朵，猫耳朵做起来比较清淡，麻食味道足，可以当饭来吃。偶然吃到朋友做的私家麻食，超级无敌赞，就经常相约做麻食。尤其最近，浅秋微凉，没有什么比一碗热乎乎的麻食更惬意了~

食材清单加入采购清单

牛肉 250g

、

豆角 250g

、

土豆 2个

、

番茄 2个

、

鹌鹑蛋 12个

、

腐竹

、

葱

、

姜

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料：豆角，土豆，牛肉，番茄，鹌鹑蛋，腐竹
步骤2/13 点击查看大图
豆角切小段，土豆切丁（稍微大一些，否则容易煮化），番茄切小块，鹌鹑蛋煮熟剥皮，牛肉切成小块腌一下（料酒，姜，生抽，酱油，黑胡椒）
步骤3/13 点击查看大图
锅中倒入油，烧热，放入葱姜，煸炒出香味。喜欢吃辣的，把干辣椒也放进去吧！没有干辣椒的，可以吃的时候加油泼辣子。
步骤4/13 点击查看大图
倒入牛肉，炒一炒，加点生抽酱油，变色即可
步骤5/13 点击查看大图
倒入豆角，豆角不那么容易熟，多煮一煮也不会烂，先放豆角可以入味，也比较安心啦！
步骤6/13 点击查看大图
把土豆倒进去，用的两个一般大小的土豆，如果是大颗的，切一个就好！加点老抽，上色。
步骤7/13 点击查看大图
将锅里的菜菜炒一炒，加入开水，没过所有的菜，水要一次加够，中间最好不要再添水了。加入大料，香叶和桂皮。大料我放了2个，香叶三片，桂皮一小段。这时该加盐了，煮一煮尝尝咸淡。
步骤8/13 点击查看大图
应某位童鞋要求，放了腐竹，以前做麻食从来没放过，这是第一次哦，也可以不放的，最后吃的时候感觉放不放都一样，没什么差别。其实麻食可以根据自己的口味放入很多不同的食材，像香菇，木耳，青菜，鸡蛋我以前都有放过，味道也不错。只有一次放了虾和牡蛎，味道有些奇怪，可能和海产品不太搭，想放虾的朋友们，要斟酌喽！
步骤9/13 点击查看大图
倒入番茄和鹌鹑蛋，稍微煮一下。鹌鹑蛋也是可以不放滴！
步骤10/13 点击查看大图
放入蒜，倒香油，加点醋，不喜欢吃酸的可以不加，搅一搅就好啦！最后的最后，一定要再尝尝够不够咸，因为一会儿还要烩入麻食，现在稍微咸一些等下才有味道。我就是经常做的太淡了，最后又要补好多盐，，，
步骤11/13 点击查看大图
烧一锅热水，煮一锅麻食 ʅ(‾◡◝)ʃ
步骤12/13 点击查看大图
把煮熟的麻食用漏勺盛进煮菜菜的锅里，一起煮一煮，会更入味。喜欢吃汤多一些的，也可以把煮麻食的汤一起盛进锅里煮一煮！
最后一步点击查看大图
吃饭喽！！！