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西兰花炒腊肠的做法

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西兰花炒腊肠

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碧绿的西兰花，漂亮的胡萝卜.满满的营养…香香的腊肠。颜色漂亮增食欲.都是娃娃喜欢的食材……咱炒一个呗

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切墩(初级)

腊肠 150g

、

西兰花一颗

、

胡萝卜一根

、

蒜米 8颗

、

油适量

、

盐

、

糖

、

蚝油一勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好的食材，腊肠切片，胡萝卜也去皮切片。西兰花摘小朵放谈盐水里泡十分钟左右.蒜米剥皮后拍一下。所有食材准备好.
步骤2/9 点击查看大图
锅里放水烧开，倒入西兰花胡萝卜.
步骤3/9 点击查看大图
水开后我焯了有2--3分钟。主要是焯水时间长点，西兰花胡萝卜就熟一半了，等会炒的时候时间就大大缩短了.
步骤4/9 点击查看大图
时间到了，马上倒出来，用凉水冲冲，冲凉点.速度冲凉水是为了让食材保持口感爽脆。食材不热后就放一边沥干水份吧.
步骤5/9 点击查看大图
锅里下油，放蒜米爆爆香，再放腊肠一起煎炒煎炒.火小点哈，火大了蒜米腊肠都会糊哟
步骤6/9 点击查看大图
腊肠变得透明透明的了就倒入西兰花胡萝卜吧。火可以开大点了，翻炒一分钟倒入一勺蚝油，继续翻炒.如果感觉太干怕糊锅的话就手接点水洒上去就好了，千万千万千万别用个碗接半碗水哗的倒下去哈！！！！一锅菜毁了（重要的事说三遍>_<）
步骤7/9 点击查看大图
蚝油翻炒匀了就加入点点糖.加盐，加鸡精.量不要多，腊肠都是足够味的。自己试试咸淡呗。
步骤8/9 点击查看大图
继续翻炒几下.炒制时间也就4--5分钟吧。喜欢吃脆脆口感的可以出锅了，喜欢软烂点的就再加点时间吧
最后一步点击查看大图
装盘吧！！！

小贴士

西兰花和胡萝卜焯水是为了炒制的时候缩短时间，保持口感.焯水后马上冲凉水是为了让西兰花和胡萝卜保持脆爽的口感.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-25

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