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包子面的配方

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包子铺蒸包子一般都使用传统含有明矾的泡打粉和酵母一起发酵，这样蒸出的包子十分松软。而传统的泡打粉由于含有明矾，依照国家新规是不能使用的，另外传统泡打粉蒸包子使用也很麻烦。海韦力的包子专用无铝泡打粉则很好的解决这一技术难题，只需要在和面时把包子专用无铝泡打粉和面粉混合然后和面即可，不仅蒸出的包子松软，而且白亮，是蒸包子的新技术！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
面粉 1000g
、
水 550g
、
酵母 10g
、
包子泡打粉 20g
烹饪步骤
小贴士

1、包子无铝专用泡打粉的使用量为：1-2%（以面粉计），一般正常使用量为1.5%，可根据情况和气温的高低酌情增减。 1）、夏季气温高时，使用量为1-1.5%。夏季正常的使用量为1.5%，如果发面过快可以下调使用量为1.3%，。 2）、冬季气温低时，使用量一般为1.5-2%，可以采用最大使用量。

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发布于 2015-09-25

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