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蚝油香菇油菜的做法

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蚝油香菇油菜

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香菇油菜说起来是道家常菜，但要做好不易，火候的掌控，油菜要脆而不软，香菇要在释放本身味道的同时，吸入辅料的味道，但只要用心，普通的家常菜也会惊爆你的味蕾，鲜鲜鲜！

食材清单加入采购清单

蚝油

、

生抽

、

香菇

、

小油菜

、

葱

、

姜

、

淀粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
香菇顶切十字，飞水备用，水不要倒掉。
步骤2/7 点击查看大图
小油菜洗尽，一切两半，大一点的一切四半
步骤3/7 点击查看大图
用煮香菇的水汆一下油菜，水里加一点油，一点盐，开锅即捞，马上用冷水冲洗，以保证鲜艳的色泽
步骤4/7 点击查看大图
锅里少量油，葱姜爆香，入香菇，加一点料酒催香，再入蚝油，生抽，翻炒一下
步骤5/7 点击查看大图
下入油菜略微翻炒，再补一次蚝油，让油菜有充分的味道，关火，油菜用筷子拣出摆盘待用
步骤6/7 点击查看大图
香菇及汤汁留在锅内，大火加热，入调好的水淀粉勾芡，收汁，起锅即成
最后一步点击查看大图
鲜美的香菇油菜，原始天然，很下饭哦，小贴士，尽量不要放盐，以免放多影响口感。香菇嫩滑，油菜清脆。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-24

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