蚝油香菇油菜
香菇油菜说起来是道家常菜，但要做好不易，火候的掌控，油菜要脆而不软，香菇要在释放本身味道的同时，吸入辅料的味道，但只要用心，普通的家常菜也会惊爆你的味蕾，鲜鲜鲜！
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步骤1/7
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香菇顶切十字，飞水备用，水不要倒掉。
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步骤2/7
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小油菜洗尽，一切两半，大一点的一切四半
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步骤3/7
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用煮香菇的水汆一下油菜，水里加一点油，一点盐，开锅即捞，马上用冷水冲洗，以保证鲜艳的色泽
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步骤4/7
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锅里少量油，葱姜爆香，入香菇，加一点料酒催香，再入蚝油，生抽，翻炒一下
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步骤5/7
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下入油菜略微翻炒，再补一次蚝油，让油菜有充分的味道，关火，油菜用筷子拣出摆盘待用
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步骤6/7
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香菇及汤汁留在锅内，大火加热，入调好的水淀粉勾芡，收汁，起锅即成
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最后一步
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鲜美的香菇油菜，原始天然，很下饭哦，小贴士，尽量不要放盐，以免放多影响口感。香菇嫩滑，油菜清脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-24
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