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蔓越梅酸奶蒸蛋糕的做法

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蔓越梅酸奶蒸蛋糕

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刚买的蔓越梅到了，就想试试蛋糕，正好那次南瓜是第一次做，这次改进试试！

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切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

酸奶 1盒

、

面粉 6勺

、

糖 3勺

、

蔓越梅 10粒左右

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酸奶我选的红枣的，不喜欢的可以做原味的！
步骤2/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，一定要无油无水哦，蛋清打成这样，有柠檬汁的加一滴没有的滴一滴醋，加少许盐能提甜，加一勺糖！
步骤3/13 点击查看大图
擦洗泡沫细腻了，加第二勺糖！
步骤4/13 点击查看大图
第三勺糖！
步骤5/13 点击查看大图
打成筷子提起倒三角，移动碗蛋白不动的程度即可，其实吧，今天打得不是很成功，蛋白一定要打好哦，否则蛋糕不蓬！
步骤6/13 点击查看大图
蛋黄加酸奶搅拌均匀，然后加入面粉，因为我到了一整盒酸奶，所以加了6勺面粉，搅拌均匀无颗粒！
步骤7/13 点击查看大图
将蛋白分两次加入蛋黄液中，撒几颗蔓越梅，炒菜式上下翻动均匀！
步骤8/13 点击查看大图
搅拌均匀，抹平表面，放几颗蔓越梅，铺上保鲜膜上锅蒸！
步骤9/13 点击查看大图
这是我做实验用的，用小碗装入1/3，铺上保鲜膜也上锅蒸！
步骤10/13 点击查看大图
蒸了半个小时，好像是蛋白没打好，还有就是我觉得用大火蒸比较好，蒸20分钟，闷十分钟！
步骤11/13 点击查看大图
感觉小碗的不错，小碗就是大火蒸的！
步骤12/13 点击查看大图
上次的南瓜有果友问我怎么缩了，我在想是不是也应该像戚风那样倒扣放凉！
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结果是对的！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-24

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