胡萝卜餐包～柏翠面包机

浏览 2.8万 · 收藏 310 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

胡萝卜营养丰富，拿来给宝宝做面包再好不过啦！方子是参考的君之的，用的他原配方两倍的量！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 220g

、

低筋面粉 60g

、

奶粉 12g

、

胡萝卜 120g

、

水 90g

、

鸡蛋 30g

、

全蛋液（刷表面）适量

、

糖 40g

、

盐 1/2小勺

、

干酵母 6g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
胡萝卜切块，加水，放进搅拌机搅打成泥！
步骤2/14 点击查看大图
将所有材料按先湿后干的顺序放进面包桶，在上面挖个洞，放进酵母！（胡萝卜泥不要一次全部放进去哦，留20g左右出来）
步骤3/14
将面包桶放入面包机，启动揉面程序，25分钟！面团刚开始揉一会儿后，记得看下面团干不干，干的话加点胡萝卜汁！还有揉面过程中不要盖盖子哦！
步骤4/14 点击查看大图
一个程序结束后，加入软化的黄油，再启动一个揉面程序，25分钟！
步骤5/14 点击查看大图
揉好后进行发酵。可以用面包机的发酵程序，我的发酵程序不知道怎么回事，用不了，所以直接盖上盖子自然发酵的！
步骤6/14
大概一个小时后看下发酵好了没！检查方法就是用手指沾点面粉，在面团上戳一个洞，如果没有明显回缩就是发酵好了！如果洞口塌陷说明发酵过了！这张图片不知道为啥就是传不上！
步骤7/14
取出面团，按揉排气，然后将面团分割成40g每个的小面团，放案板上盖上保鲜膜松弛15分钟！
步骤8/14 点击查看大图
把面团揉圆擀成橄榄形！从一头卷起，卷紧一点！
步骤9/14
全部卷好后放入烤盘，相互之间多留点距离！
步骤10/14
烤盘放入烤箱，在烤箱里另外放一碗开水，创造发酵条件，进行二发！
步骤11/14
大概四十分钟左右就差不多啦！取出烤盘，先预热烤箱，180度，二十分钟！在面包坯表面刷蛋液！也可以撒点芝麻！
步骤12/14
放烤箱烤十五分钟左右！各家烤箱不一样，最后几分钟要盯着哦，要不一不小心就焦了！
步骤13/14 点击查看大图
第一次摆拍，哈哈，还行吧？
最后一步
不知道为什么好多图片上传不了

小贴士

1.鸡蛋可以选个小一点的，正好剩一点用来刷表面，不浪费！2.由于面粉吸水性，季节等其他因素，液体材料放的时候不要一次性全部放入，可以适当留一些，再根据揉面过程中面团的情况再加液体！3.面包机揉面过程中一定要将盖子开着哦，因为面包机在揉面过程中会发热！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-24

换个做法