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凉拌酸辣明太鱼

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劉乄柒

家里人都很爱吃明太鱼，我都是网购的延边明太鱼，然后回家再锤几下，事实证明锤几下确实软化的快!我是用擀面杖敲打，再用水泡个1小时，撕成条后，随便拌一下就很好吃了，一般两大条明太鱼最多两顿就吃完了，偶尔剩下放冰箱过夜，第二天味道会更足!明太鱼剩下的鱼头还可以做汤底，一点不浪费!
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
明太鱼 2条
、
大蒜 一头
、
洋葱 四分之一个
、
生抽 一汤勺
、
糖 2小勺
、
辣椒面 适量
、
盐 适量
、
花椒油 2小勺
、
香油 1小勺
、
熟芝麻 适量
、
醋 一汤勺
、
鸡精 适量
、
黄酒 适量
烹饪步骤
小贴士

明太鱼撕的时候长短没关系，但是尽量薄一些，不然不好吃，另外泡的时候随泡随撕，因为泡的太软拌起来就没有嚼头了，肚子的肉和表层的肉一般都会先软!再就是家里有梨汁或者柠檬汁的话可以加入少许，味道会更好!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-24

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