红烧肉|日食记
最值得回味的,永远是阿婆起锅前偷偷塞给我的那一块。 --《日食记·红烧肉》
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步骤1/7
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猪五花切条后,横切成块,备用。
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步骤2/7
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油锅热后,下葱段、姜片、干辣椒(可不用)。
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步骤3/7
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炒香后下肉块,煎至金色,逼出油脂。
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步骤4/7
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加料酒、老抽、适量糖,炒出糖色。
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步骤5/7
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加入没过肉块的清水,根据口味加入八角和香叶,关盖,小火焖煮40分钟。
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步骤6/7
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开盖,大火收汁。
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最后一步
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装盘,点缀葱花。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-24
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