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李孃孃爱厨房之一一肉酿豆腐的做法

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李孃孃爱厨房之一一肉酿豆腐

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豆腐的蛋白质含量丰富，有降低血脂、保护血管细胞，预防心血管疾病的作用，此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肉末适量

、

豆腐适量

、

泡辣椒少许

、

郫县豆瓣少许

、

玉米油适量

、

葱少许

、

姜少许

、

蒜少许

、

味精(鸡精) 少许

、

花椒面少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先上一个成品图哦
步骤2/10 点击查看大图
我买的是新鲜的豆腐来做的，豆腐买回轻轻清洗一下后，用刀把豆腐打成小方块待用。烧一锅水，水开后放少许的盐在把豆腐放到盐水里过一下。捞起待用。
步骤3/10 点击查看大图
过了水的豆腐捞起沥洞干水分后，用小刀挖一个小方洞待用。
步骤4/10 点击查看大图
把猪肉末买回来，调味，(鸡蛋、姜未、葱未、盐、还有就是刚刚挖出来的豆腐一起加入肉末里顺着一个方向搅上劲即可。用筷子将肉馅一点点的塞入豆腐里，在用手轻轻把它抹平后，在肉表面方在拍一点点的淀粉就可以开煎了。
步骤5/10 点击查看大图
热锅，少油，油热后，把豆腐肉馅的一面先放下去煎至发黃后，在煎另一面。
步骤6/10 点击查看大图
这是煎好的豆腐。
步骤7/10 点击查看大图
我们这边都喜欢吃麻辣的，所以还是煎辣、辣的，哈哈哈哈。热锅，倒油，油热后倒入泡辣椒、姜米、蒜未、郫县豆瓣一起倒锅里炒香后，加入少许的水烧开后放入少许的花椒面和煎好的豆腐，大约烧三到五分钟就可以准备起锅了。起锅前，准备一点点的水淀粉，待要起锅时，倒入水淀粉，使豆腐有一层薄薄亮芡，起锅后在撒上小葱花即可上桌了哦。
步骤8/10 点击查看大图
最后在上两张美图供大家流口水哟
步骤9/10 点击查看大图
哈哈哈哈哈哈
最后一步点击查看大图
哈哈哈哈哈哈，

小贴士

多说几句：鲜嫩滑润、口味麻辣鲜香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-24

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