自制奶黄馅冰皮月饼
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冰皮月饼比广式月饼好味,做法冰皮月饼简单!注意蒸冰皮时不要用不锈钢碟!如有不明可以+我微信:cherryou28. 因为我不经常出现在豆果!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
冰皮如下
、
炼奶
30g
、
澄粉
30g
、
粘米粉
50g
、
糖粉
50g
、
糯米粉
50g
、
玉米油
30g
、
纯牛奶
230g
、
奶黄馅如下
、
鸡蛋
4个
、
无盐黄油
100g
、
澄粉
40g
、
奶粉
80g
、
细砂糖
65g
、
糕粉 :糯米粉
50g
烹饪步骤
-
步骤1/6
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首先烧开一锅热水,一边烧水一边做下一步。把冰皮中的糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉全部倒入一个盆,加入纯手牛奶用手动打蛋器搅拌!搅到无颗粒加入玉米油和炼奶再搅拌,倒入碗中隔水蒸25分钟!
-
步骤2/6
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熟透后把它砌成小块加速散热,直到冷却后揉面团!
-
步骤3/6
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冰皮的囗感取决于揉面团的细腻,越细腻越好味!揉完用保鲜膜盖住!再做下面馅的操作!
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2015-09-24
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