转化糖浆
又是一年月饼季！广式月饼缺少不了转化糖浆！
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步骤1/5
糖和水一起放入锅中轻轻搅拌，中大火烧开停止搅拌。
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步骤2/5
将新鲜榨取的柠檬汁倒入锅中，不要搅拌！！！！不要搅拌！！！！！转小火。
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步骤3/5
一直小火保持40分钟，不要搅拌！！！！不要晃动！！！！如果锅边有溅起来的糖，用小毛刷蘸水刷一刷就好，不要蘸很多水。
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步骤4/5
40分钟后，糖浆呈现琥珀色就可以关火了。等晾凉装瓶即可。
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最后一步
点击查看大图
装瓶
再强调一次，加入柠檬汁后不要搅拌不要晃动，一直保持小火！等冷却了再装瓶！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-23
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