是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

广式月饼的做法

点击查看大图

广式月饼

浏览 4649 · 收藏 13

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑芝麻 20g

、

白芝麻 20g

、

花生(熟) 180g

、

蜂蜜 120g

、

水 50g

、

糯米粉 70g

、

面粉 70g

、

油 60g

、

以上是五仁馅的材料，其实应该是叫三仁馅料，只因为我是懒人，所以就准备了三种

、

面粉 400g

、

转化糖浆 250g

、

枧水(碱:水=1:3) 6g

、

油 120g

、

以上是做面皮的料

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
花生用微波炉打熟并去皮(具体方法可见我发布的五香花生米菜谱)用微波炉打熟的花生特别容易去皮，芝麻也同样用水洗净以和花生米同样的方法微波炉打熟(微波炉处理他们要省事多，还不用担心它糊掉)
步骤2/8 点击查看大图
糯米粉和面粉用炒锅炒熟(这个千万不可以用微波炉，会爆炸哦！！！)加入处理好的花生和芝麻里，同时再加入水和蜂蜜，还有加热后熟了的油，和好
步骤3/8 点击查看大图
揉成团备用(按自家的月饼模具上面的克数，我家月饼模具是100g，我按皮和馅料4:6的比例，馅料60g一份)
步骤4/8 点击查看大图
面粉过筛
步骤5/8 点击查看大图
面粉里加入所有上面做皮的材料揉好，冰箱醒一个小时后，揉成40g的团备用
步骤6/8 点击查看大图
皮用擀面杖擀开，包好馅，用模具压好备用
步骤7/8 点击查看大图
进烤箱前，月饼表面用喷壶喷上水。烤箱预热五分钟，烤箱上火140度下火160度，月饼烤5分钟后刷蛋黄液，以后再烤17分钟即可
最后一步点击查看大图
成品，待几天后回油，就是享受成果的时候了，祝:节日快乐呦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-23

换个做法

广式月饼的其他做法

广式月饼的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜萝卜红薯平菇更多

广式月饼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许