超简单美味凉拌粉
小厨是半江西长大的女汉子,经常游走各大城市。拌粉和瓦罐汤是江西老表不可或缺的美食。小厨我由于经常飘忽,于是做了自己口味的南昌拌粉给家人吃,没想到大获好评,于是现在分享给大家。
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步骤1/4
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大蒜切蒜米,小米椒切圈圈。(喜欢吃辣的盆友可以加,不喜欢的可不加)
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步骤2/4
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锅里倒入比平时炒菜多一些的油,倒入小米椒和三分之二的蒜米。炒香。倒入多一些生抽,一丢丢老抽上色,一勺耗油,几滴香醋,和小半勺糖提味。加两汤勺的水,再加一勺盐。煮一会会汤汁浓稠就可以出锅了!
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步骤3/4
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崇尚完美和坚持原味的盆友,可以买些花生米,萝卜干,和 雪菜。沥干的粉放上炒好的料,和剩下的蒜米,(不要怕料太咸,拌完粉就正好合适了,怕太重口味的盆友们可以逐量加料拌)
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最后一步
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拌完的粉是不是让你十指大动!!!
米粉如果是超市买来袋装的,可以先用冷水泡半小时左右再煮。就可以不用煮那么久!如果是菜市场买来的散装,只要热水过一下就好了,米粉太软不好吃。煮完粉记得拿冷水洗两遍,直至洗粉水不再是白色的。然后控水!!不然炒出来的料会被没控干的水冲淡哟!!好了不啰嗦!开始!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-23
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