辣炒毛豆鸡丁
这菜是我家拿来下饭的。辣椒的配比比较多,吃不了辣的可以减少辣椒的量,或者换成不辣的灯笼椒都是可以的。
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步骤1/11
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毛豆去皮,鸡胸肉切丁,辣椒和大蒜分别切碎。中午还给儿子准备了多春鱼,不知怎么也给拍进来了。家有孩子的强烈推荐,我家宝贝很喜欢。很容易嚼烂,也没什么刺。
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步骤2/11
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鸡胸会化出些水,倒掉不要。调入盐,胡椒粉和料酒,略腌一下。
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步骤3/11
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再加入淀粉,抓匀。
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步骤4/11
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锅里放底油,倒入鸡肉,滑至变色后盛出。
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步骤5/11
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放入蒜瓣爆香。
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步骤6/11
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再放入辣椒爆炒,也炒出香味。
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步骤7/11
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再放入毛豆,翻版均匀。
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步骤8/11
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调入生抽和老抽,炒出酱香味。
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步骤9/11
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倒入小半碗水,盖上锅盖把毛豆焖熟。中间开可开盖翻一下,避免糊底,也可以尝一下毛豆的成熟程度。
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步骤10/11
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最后加入已经炒变色的鸡丁,翻炒一分钟左右。就可出锅了。
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最后一步
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成品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-23
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