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饼铛春卷儿--健康非油炸的做法

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饼铛春卷儿--健康非油炸

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男票昨晚想吃春卷了……

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉——皮

、

盐——皮

、

水——皮

、

植物油

、

韭菜

、

鸡蛋 2个

、

绿豆芽

、

胡萝卜

、

木耳泡发

、

香油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉➕一点点盐用水搅拌成这样，比平时和面要稀薄
步骤2/10 点击查看大图
搅拌啊，搅拌，知道用勺子挖起来流动时可以不断，就起筋了。
步骤3/10 点击查看大图
盖上盖子醒发一夜吧……
步骤4/10 点击查看大图
饼铛预热，不需要加油！用木铲挖一块粘糊糊快速均匀涂抹开来，有点像山东杂粮煎饼摊开的过程。起皮就可以出锅，不用太熟，因为后面还有加热过程，所以面皮可以不用全熟，熟透反而太干不好包馅料
步骤5/10 点击查看大图
成品春卷皮
步骤6/10 点击查看大图
准备好自己喜欢的馅料吧！我用鸡蛋在饼铛摊了蛋皮切丝，胡萝卜切丝，韭菜切段，木耳切丝，绿豆芽洗净备用
步骤7/10 点击查看大图
热锅里加少许油把各种丝翻炒至八九成熟，炒熟了应该也没关系……随意啊……放少许盐、香油调味出锅。
步骤8/10 点击查看大图
包起来～菜放在饼的一边，把菜卷起来一圈后把两边掖起来再接着滚裹，如果怕散可以用湿粘糊糊粘一点在边上。天哪，忘记拍卷的过程了……
步骤9/10 点击查看大图
卷好是这样的
最后一步点击查看大图
把饼铛两面刷少许油，上下一起开火预热后放春卷，我加了少许水，受热更均匀，合盖三四分钟就好啦！

小贴士

春卷馅料可以自己搭配哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-23

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