西红柿酱香排骨
心是晴时,天雨心亦晴 。心若雨时,天晴心亦雨。 虽然今天中午没时间,我的简单午餐【西红柿酱排骨】酸爽的味道,带着些许甜,还有青椒的香味。不仅不会有油腻的感觉,反而会感觉清爽。拿来拌米饭最棒了。 这是一道绝对让人口味大开的菜。酸爽的味道,带着些许甜,还有青椒的香味。不仅不会有油腻的
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步骤1/4
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番茄切块,青椒切块,姜切片。
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步骤2/4
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3,排骨切小块,焯水捞出备用。
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步骤3/4
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锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片,番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。 水微干的时候放入番茄青椒大火炒断生即可。
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最后一步
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成品图
1,肋骨要选择尖,因为那里肉和脆骨很多,吃起来相当过瘾。而且肉质细嫩,很容易熟,要是一般的排骨,则要多加时间。
2,排骨我炖30分钟,是口感正好的,因为我切的很小。要是你切很大块也炖这么久,或者你喜欢很软的口感,时间就要相对增加。
3,新鲜的排骨焯水,就是水开倒入再大火烧开就可以了。不用加其他东西,但是要用冻排骨,建议加料酒和姜片。
4,步骤四中的色泽决定成品。这道菜就是番茄酱+蚝油+糖做主,但是老抽是上色用的。少放点,把第四步颜色拿捏准了,这道菜准没错。
5,青椒是亮点,一定不能省略。而且要选择微微有辣味的。特别喜欢青椒在里面出来的味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-23
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