鲜花饼（玫瑰）

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好吃(≧∇≦)

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面粉 1000g

、

熟面粉适量

、

鸡蛋 1个

、

猪油（板油） 350g

、

水适量

、

玫瑰糖（糖+蜂蜜+玫瑰花）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可
步骤2/10
2酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可
步骤3/10
3油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分
步骤4/10 点击查看大图
4酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来
步骤5/10
5将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团
步骤6/10
6将馅料分成等份，放在面团上
步骤7/10
7将馅料包好，团成团
步骤8/10
8碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上
步骤9/10 点击查看大图
9烤箱预热，150°中层烤30分钟即可
最后一步点击查看大图
完成当当当超好吃(≧∇≦)

小贴士

　1、做油皮的时候，水的量根据面的吸水性来决定，使面成团即可。 2、做油皮的油最好是大油，也就是猪油，这样的油和面混合后比较干，好包；如果用植物油就发散，容易露馅。 3、烤前将烤盘上刷上一层油，或铺上吸油纸、锡纸等，这样就不粘了。 4、烤的时候要勤看点，因为烤箱的功率有所不同，所以在烤制所用时间上也会略有差别。 5、做成的坯子可以直接烤，也可以用模子压一下。 6、其实也可以自己买来小的玫瑰花，来做玫瑰花酱。 7、如果没有玫瑰糖，也没关系，可以自己用小的玫瑰花，加入适量糖和蜂蜜来调制。营养功效　1、玫瑰含有丰富的维生素以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。 2、调气血及女性生理问题，促进血液循环，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。 3、中医认为，玫瑰能疏肝理气而解郁，可适用于肝气郁结，胸部焖痛等自律神经失调的状况。菜品特色　1、鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以花味、云南味为特色的云南经典点心代表。 2、据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，从西南的昆明到北方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记载：四月以玫瑰花为之者，谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者，谓之藤萝饼。皆应时之食物也。食用玫瑰花的花期有限，而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣，这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。随着鲜花饼名声的日益升华，经朝内官员的进贡，使之一跃成为宫廷御点，并深得乾隆皇帝的喜爱，并获得其钦点：以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可。

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发布于 2015-09-23

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