潮汕菜脯蛋
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步骤1/6
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菜脯就是萝卜干，潮汕地区腌制的是咸中带甜。
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步骤2/6
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约40g的量加三个蛋，刚好，不会太多也不会少。这道菜两种食材都是主角！
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步骤3/6
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菜脯混蛋~哈哈~用筷子速打均匀！
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步骤4/6
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热锅热油，混蛋下锅后转小火，不然很易焦糊…这个量看上去是不是刚好铺满…这样煎出来就蛋包脯，口感好！
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步骤5/6
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翻转前转中火，立刻翻，因为这样能把蛋快速定形包住菜脯！之后转小火，煎至熟透！
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最后一步
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我不喜欢整张蛋夹来夹去，煎好息火就用锅铲切成小块，吃起来也方便！正宗菜脯蛋是不加葱与其他食材的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-23
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