鸡蛋饼干
小的时候,特别爱吃鸡蛋饼干,那时虽然家庭生活拮据,但每到逢年过节妈妈会满足我关于吃的要求,所以小的时候就盼望过年,可以有新衣服穿,有饼干点心吃。大了,什么都能满足自己,却再也没有吃过小时候的纯真味道。尝试给妈妈做一做,她每天烙煎饼很辛苦,闲暇之余,品尝我亲手制作的点心,也未免不是一种报答、一种感恩
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步骤1/10
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蛋清、蛋黄分离,我这里没有分离器,直接鸡蛋头磕碎一点,旋转倒出蛋清,里面蛋黄放另一个碗里,如图
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步骤2/10
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蛋黄+30g糖,搅拌均匀
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步骤3/10
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蛋清+糖50g,我这里用电动搅拌机搅拌至硬性发泡
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步骤4/10
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打好的蛋清取出1/3量,放入蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤5/10
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再把剩下2/3蛋清倒入,翻搅均匀
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步骤6/10
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筛入150g低筋面粉,然后搅拌均匀
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步骤7/10
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裱花袋装入面糊,在烤盘上铺防油纸,均匀裱在防油纸上
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步骤8/10
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烤箱预热,温度170摄氏度、上下火、18min,在第15min时把烤盘放入烤箱
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步骤9/10
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烤好的鸡蛋饼干,一一揭下,放凉
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最后一步
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放凉后,码盘,脆脆香香的,满满的鸡蛋香味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-23
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