水晶素三鲜蒸饺
两个人的生活,没有宝宝,单调了点,没事就琢磨点美食吧,给生活加点料,馋涎许久的水晶蒸饺,凑点材料动手试试,第一次试水,大家多提意见吧,呵呵,
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步骤1/10
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淀粉和澄粉混合,慢慢放滚开的水烫熟,用筷子不断搅拌成坨坨
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稍冷却后揉成球,盖好盖子醒起来~
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趁着醒面的时候,把其他主料切成碎,鸡蛋下锅打成碎,大约十五分钟左右,面醒也好了,拿出来揉一揉,让面变的更均匀更滋润
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步骤4/10
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起锅,放油,油热后先下洋葱爆香后放胡萝卜稍稍翻炒一分钟,基本就熟了,全程中火,不要炒太久
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步骤5/10
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停火后,混入生的青椒碎和鸡蛋碎,放糖,盐,鸡精调味,放少许麻油提香,拌匀后备用
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步骤6/10
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面搓成条,扭成小段,揉成元宵大小,按扁后擀成饺子皮大小备用,因为比较沾,我推荐用钢面板
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步骤7/10
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全部包成饺子,码放在屉上,跟别人学的放胡萝卜片防沾,比用油健康。起蒸锅,水开就可以放入屉蒸了,如果有带提手的屉更方便,省的放的时候烫手,我是用筷子挑着放的,技术要求太高
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步骤8/10
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中火蒸5分钟即可,然后闷几分钟就可以开盖子了,第一次做,万分小心还是有开花的,呵呵
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步骤9/10
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摆盘来个特写,丑媳妇见公婆了哈
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最后一步
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调了一下光,好看多了
包饺子的时候,右手食指和拇指沾点油,免得面粘手把皮撕破,因为澄面是无筋粉,没韧性,非常易破
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-22
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