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水晶素三鲜蒸饺的做法

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水晶素三鲜蒸饺

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两个人的生活，没有宝宝，单调了点，没事就琢磨点美食吧，给生活加点料，馋涎许久的水晶蒸饺，凑点材料动手试试，第一次试水，大家多提意见吧，呵呵，

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30–60分钟 | 配菜(中级)

澄粉 100g

、

淀粉 50g

、

胡萝卜半根

、

柿子椒半个

、

洋葱 1/3个

、

鸡蛋 1个

、

盐一勺半

、

糖半勺

、

食用油适量

、

麻油半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
淀粉和澄粉混合，慢慢放滚开的水烫熟，用筷子不断搅拌成坨坨
步骤2/10 点击查看大图
稍冷却后揉成球，盖好盖子醒起来～
步骤3/10 点击查看大图
趁着醒面的时候，把其他主料切成碎，鸡蛋下锅打成碎，大约十五分钟左右，面醒也好了，拿出来揉一揉，让面变的更均匀更滋润
步骤4/10 点击查看大图
起锅，放油，油热后先下洋葱爆香后放胡萝卜稍稍翻炒一分钟，基本就熟了，全程中火，不要炒太久
步骤5/10 点击查看大图
停火后，混入生的青椒碎和鸡蛋碎，放糖，盐，鸡精调味，放少许麻油提香，拌匀后备用
步骤6/10 点击查看大图
面搓成条，扭成小段，揉成元宵大小，按扁后擀成饺子皮大小备用，因为比较沾，我推荐用钢面板
步骤7/10 点击查看大图
全部包成饺子，码放在屉上，跟别人学的放胡萝卜片防沾，比用油健康。起蒸锅，水开就可以放入屉蒸了，如果有带提手的屉更方便，省的放的时候烫手，我是用筷子挑着放的，技术要求太高
步骤8/10 点击查看大图
中火蒸5分钟即可，然后闷几分钟就可以开盖子了，第一次做，万分小心还是有开花的，呵呵
步骤9/10 点击查看大图
摆盘来个特写，丑媳妇见公婆了哈
最后一步点击查看大图
调了一下光，好看多了

小贴士

包饺子的时候，右手食指和拇指沾点油，免得面粘手把皮撕破，因为澄面是无筋粉，没韧性，非常易破

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

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