麻辣蟹
每到秋收时,月儿圆是大家吃螃蟹的时候!可是平时大家只是蒸着吃!有些人受不了那个腥味。那平时我是无辣不欢的人,根据香辣蟹的基础上进行改造——麻辣蟹!
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步骤1/13
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这是我买的当地的梭子蟹,那个小个子的。别的螃蟹也可以,但是这个便宜肉也肥。
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步骤2/13
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这是麻椒,有5到7克
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这是花椒,比麻椒少一点。
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步骤4/13
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大蒜切片
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步骤5/13
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4片姜切丝
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步骤6/13
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这是辣椒
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步骤7/13
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这个是最重要的。我的神器!
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步骤8/13
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洗干净螃蟹,放在烧开的蒸锅上,煮5到6、7分钟。待颜色变红即可。
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步骤9/13
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蒸好凉透后,用刀从中间一切为二,告诉大家一个小技巧,从白色的肚子切比较好切!
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步骤10/13
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热油,待7分热
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步骤11/13
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放入这些佐料炒香。油温升高
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步骤12/13
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放入螃蟹翻炒,加酱油,醋,料酒提香,放入老干妈翻炒均匀,加半碗水,翻炒均匀,盖上锅盖2、3分钟,翻炒几下,汤汁都入在螃蟹中。
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最后一步
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关火,盛入盘中!开吃吧!
在蒸螃蟹先把水烧开,在蒸5.6分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-22
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