全麦杂粮奶酪面包
香喷喷的杂粮面包来啦,越嚼越香,里面还有惊喜哦!
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步骤1/15
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面团材料(除黄油外)放入搅拌桶内,开始揉面。
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步骤2/15
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揉至扩展阶段,加入黄油。
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步骤3/15
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揉至完全,约20分钟左右。
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步骤4/15
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撕开一块,可以拉开至很薄,出膜即可。
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步骤5/15
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取出再揉几下,整好圆形。
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步骤6/15
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放入盆内,盖上保鲜膜进行发酵。
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步骤7/15
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发至2.5倍大小,用手指戳个小洞,不回缩即可。
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步骤8/15
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取出排气,整形,分成4等份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤9/15
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松弛好后,取一个擀成长条,放入奶酪。
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步骤10/15
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卷起,捏紧收口。
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步骤11/15
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连成一个圆圈,收口捏紧。
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步骤12/15
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正面粘上杂粮(可以先在表面刷一层鸡蛋液或者黄油,杂粮会粘的更稳)。
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步骤13/15
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依次做好,摆好入烤盘里,进行第二次发酵,约50分钟。
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步骤14/15
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预热烤箱200度,中层上下火18分钟左右(每个烤箱的温度都不一样,10分钟后要多观察,面包上色后再烤2/3分钟即可,要不容易烤糊)。
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最后一步
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烤好后,立刻出炉,稍凉即可食用。
面包接口要捏紧,防止发酵或者烘烤过程中断开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-22
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