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干锅茄子豆角

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塞北主妇的BLOG
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10分左右   |   切墩(初级)
五花肉
、
长茄子
、
豆角 适量
、
蒜 适量
、
小红辣椒 适量
、
郫县豆瓣酱 适量
、
蚝油 适量
、
鸡精 适量
、
白糖 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、要选取嫩豆角，茄子要用南方的细长茄子。 2、茄子要切成1.5cm宽。5cm长的条，因为茄子一炸，就缩小了，切得太小，炸完就成小块了。 3、豆角一定要炸熟，油不能烧得太热，豆角要炸到表皮起皱即可。 4、煸炒五花肉时，可以不放油或少放一点油，五花肉煸炒到体积缩小，颜色微黄。 5、最好放红油郫县豆瓣酱，出来的味道才好。 6、如果家里有干锅，可以盛入干过中，边加热边食用。我家里没有，就直接装盘里了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-03-08

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