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巧克力蛋糕的做法

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巧克力蛋糕

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我也是在豆果上搜了几个方子，但不爱吃太甜，所以调整综合了一下配方。非常成功，完全无回缩。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黑巧克力块（70%） 200克

、

无盐黄油 160克

、

低筋粉 5大汤匙

、

鸡蛋 4个

、

红糖 60克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我用的这种巧克力，200克加160克黄油微波炉两分钟后取出用手工打蛋棒搅拌均匀即可。
步骤2/5 点击查看大图
少拍了一张，对不起。四个蛋黄加糖电动搅拌器打发一下，放入巧克力黄油混合物搅匀，筛入5大勺低筋粉搅匀，就是这个粘稠度了。
步骤3/5 点击查看大图
蛋白打发至干性发泡
步骤4/5 点击查看大图
先放三分之一蛋白拌匀，再全放入拌匀，九个纸杯蛋糕的量，八分满，稍微震一下。
最后一步点击查看大图
170度预热五分钟后放入蛋糕模具在最下层，20分钟取出即可。这些东西好难刷！做到一半我就埋怨自己为什么想吃这个了呢？还好成功了！煮杯咖啡吧～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-22

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